2020年8月– date –
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土佐和牛イチボのステーキ。
やりっぱなし(おまかせ)コースのメイン料理です。 高知の黒毛で、部位はイチボです。 なんて美しいのでしょうか。 これで3,000円くらいのお値段でしょうか。 ご用意できます。 ご予約お待ちしています(笑) 付け合わせは、ポテトチップスではありません。... -
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イタリアのピッツァ
珍しいピザの写真です笑 1枚目の写真はよく作る、、 「高知産フルーツトマトと生ハムのピザ」です。 個人的にはセルバチカを使ったピッツァが大好きです。 サルデーニャ島オルビアで、アントニオというピッツァイオーロが焼く、カバッロとセルバチカのピッ... -
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サルデーニャ島の手打ちパスタ
おまかせコース。 プリモピアット 「チゾーニ。チンギアーレと高知ブラウンマッシュルームとポルチーニのラグーソース」 チゾーニは伝統的なレシピの中に高知産柚子の果汁を入れています。 チゾーニはサルデーニャ島の手打ちパスタです。 チゾーニ→マッロ... -
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鮎のコンフィと生牡蠣のマリネ
やりっぱなし(おまかせ)コースの前菜です。 「鮎のコンフィと生牡蠣のマリネ。四万十川の青海苔ソース」 サラダにアクセントにわさび菜と赤玉ねぎを使っています。 このコースは高知の食材を使ったサルデーニャ島料理がテーマです。 サルデーニ... -
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豪華シェフらとワイン会
高知のオーナーシェフらでワイン勉強会をしました。 ワインの話からカクテルの話、料理の作り方とか、色々話が聞けて勉強になりました。 ワインリスト 備忘録 1、Dattinara 2015/Nervi 2、Dule cannonau di sardegna Classico/Gabbas 3、La XⅡ Notte Mm...
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