アメリカに行ってきました。

フェデリコは2011年に開業して以来、3日以上お店を休んだことがありません。

1年目は大晦日も営業していました。

三が日も元旦のみで営業していました。

2016年は色々なことがありました。

少子化といわれ、働き手も減ってきていると聞きました。

うちのような小さなお店もご多分にもれず、働き手不足という、痛烈なダメージを受けました。

沢山のお客様が入店できないことがありました。

ご迷惑をおかけしました。

年末にかけ、少しずつですが、体制を整え、新システムを導入し(まだお客様が使いやすいように改良する予定です)微力ながらも、ご来店してくださったお客様には精一杯の料理、ピザを提供できるようになりました。

今年は、いい意味で喜んでいただけるようにメニューを一新できたらと考えています。

私の修行時代のメニューも少しずつ、お出しできたらと考えています。

さて、初めて9日間も店を休みにしました。

その目的は、アメリカに行くことです。

なぜ、イタリアではないかというと、イタリアは行ったことがあり、アメリカには行ったことがなかった、というのと。

フェデリコは、アメリカ式のピザにどちらかというと近いので、ブルックリンスタイルのピザというものも食べてみたかったからです。

丸一日かけてニューヨークにつき、タイムズスクエアあたりをうろうろしまして、

行列のできているピザ屋を見つけました。

15965342_1196042750465432_2139074352665662075_n

lkjkljklaj