お店でのコースのデザートは、なるべく温かいデザートを出したいなと考えています。

パティシエのいる、お店、洋菓子店にはかないません。

「温かいチョコレートのテリーヌとピスタチオのアイス。カルダモンのクリーム添え」です。

カルダモンは、フィンランドのお菓子を真似しました。

マンキだったかな?

サウナ好き店主の思いついたデザートです。

カルダモンのきいたデザートってインパクトあります。

それが狙いです。

 

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