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高知 ピザなら!イタリア産石窯を使った焼きたてピザを焼いています。

ブログ

鮎のコンフィと生牡蠣のマリネ

やりっぱなし(おまかせ)コースの前菜です。「鮎のコンフィと生牡蠣のマリネ。四万十川の青海苔ソース」サラダ …

豪華シェフらとワイン会

高知のオーナーシェフらでワイン勉強会をしました。 ワインの話からカクテルの話、料理の作り方とか、色々話が聞けて …

冷製カッペリーニ

やりっぱなし(おまかせ)コース。   田舎の洋食屋のピザ屋が、高級イタリアンみたいなことをやらせてもらえるコー …

じゃこ天のテリーヌ風

実は、これ「じゃこ天」です。 おじゃこの天ぷら、の略ですかね? すり身に見えます。 高知っぽい食べ物です。   …

バジルのピザ

バジルペーストのピザ。 モルタデッラハムとナッツなどのっています。 鶏肉を使いたかったのですが、 …

石窯じっくり焼きリンゴ。ローズマリーとバニラアイス添え

おまかせコースのデザート 「石窯じっくり焼きリンゴ。ローズマリーとバニラアイス添え」 修行させてい …

農園サラダ

★もういつやったか、覚えていない、やりっぱなし(おまかせ)コースのメイン。 「農園風サラダ」 農園にお牛さんが …

2020年6月16日(火) 石窯ピザ フェデリコ 丸々9周年を迎えました。 10年目に入ります。 来年丸 …

薬酒バー。いいね!

いつぞやのおまかせコース お客さんの好みを聞いてメニューを考えたりします。 これは、坦々麺が好きというお客さん …

久々の投稿です。 暑いです。 マスクつけて仕事すると、ほんと暑いです。 そして、マスクしながら料理作っていて、 …

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入賞しました。

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全国一位

全国一位

2015年6月、大手通販モールでピザ注文枚数全国一位を獲得しました。

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