2016年– date –
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カルツォーネってご存じですか?
カルツォーネ カルツォーネってご存じですか? 高知で流行らそうと試み、断念しましたw また、パニーニも流行らそうと考えていましたが、今のところ、断念していますw パニーニがどんな形で、当店で販売していたか、また書くとして。 カルツォーネとは、... -
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スキレットでピザ
スキレットでピザ スキレットでご存じですか? 小さな鉄板フライパン?←僕の勝手に作った呼称。 有名なアメリカのメーカーのもありますが、 今では、100円ショップでも売っています。 すごい。 本格ピザに近い調理法は、なんといっても、フライパンです。 ... -
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ピッツェリアにあった不思議な機械
ピッツェリアにあった不思議な機械 サルデーニャ島のオルビアに滞在していまして、オーナーのアドリアーノさんの住む港町から、よく車で、山中のピッツェリアにピッツァを買いにいきました。 フェデリコも一緒です。 なかなかの人気店で、ど田舎なのに繁盛... -
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薪はピッツェリアだけではなく、レストランでも使う。
薪はピッツェリアだけではなく、レストランでも使う。 「石窯ピザフェデリコ」を開業する前に、3ヶ月、サルデーニャ島のオルビアで、料理研修をさせてもらいました。 ガッルーラという、今はどうかわからないですが、歴史のある一つ星レストランです。 ホ... -
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レンタルビデオと冷凍ピザ
レンタルビデオと冷凍ピザ イタリアのヴェネト州のパドヴァというところに3ヶ月ほど、料理修業で滞在しておりました。 レカランドレという三つ星レストランです。 平日に昼夜、大満席で、暇な日は一日もない、レストランでした。 まあ、3ヶ月ですが、濃い... -
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ポルチーニってご存じ?
ポルチーニってご存じ? ポルチーニ茸ってご存じですか? どこまでしっているんでしょう? その他、よく素材の掃除をしたものといえば、 モリーユ。 ラッパ。 ジロール茸。 あれ、トランペットだったけかな。 ラッパだったけかな。 まあ、めんどくさかった... -
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ナチュローの「プロシュートピザスティック」
ナチュローの「プロシュートピザスティック」 他店ばかりの情報ばかりですが、、検索していると楽しいので、つい。 ローソンから、このような変則的なピザが販売されるようです。 ピザは、円形だと、ちょっと食べにくいところがあるので、このように、色々... -
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ドミノピザがトナカイでのピザ配達するって
ドミノピザがトナカイでのピザ配達するって またドミノピザネタなんですが、それほど、ドミノピザは色々とやっているってことですね。 http://rocketnews24.com/2016/11/17/826561/ 北海道でトナカイがトレーニング中だそうです。 軽車両登録なんですね。 ... -
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ニュージーランドでドミノピザがドローンで配達を始めたみたいです。
ニュージーランドでドミノピザがドローンで配達を始めたみたいです。 http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1611/18/news093.html こちらの記事にのっています。 どうやら、バッテリーが少なくなったり、GPSが不安定になったときは、自動的に戻ってくる... -
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ピッツェリアではよく、ルッコラをトッピングしました。
ピッツェリアではよく、ルッコラをトッピングしました。 サルデーニャ島で、修行をしていました。 フェデリコとよくピッツェリアで持ち帰りをしたんですが、よく、フェデリコが 「ルッコラをトッピングする?ボーノよ」 と勧めてくれました。 ルッコラとは...