2016年– date –
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イタリアには、ランチという概念がないようだ。
イタリアには、ランチという概念がないようだ。 ちょっと、個人的なことになりますが、イタリアに知人がおります。 有名人ですので、お名前を、記してもよいとは思います。 なんと、別々のレストランで、日本人として初めて、一つ星を獲得するという快挙を... -
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ピッツァに合う飲み物とは?
ピッツァに合う飲み物とは ピッツァといえば、イタリアンなので、 「やっぱり合う飲み物は、ワインですよね」 と言われることがあります。 ピッツァと合う飲み物といえば、 定番は、極端にチョイスすると、ビールとコーラだと思います。 イタリアだと、た... -
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ナポリピッツァのレシピ。こだわるところは水まで。
ナポリピッツァのレシピ。こだわるところは水まで。 ピザのレシピは、非常にシンプルでして、 小麦粉、水、酵母、塩となっています。 真のナポリピッツァ協会の定めるところのナポリピッツァです。 ピザは、他のものが入っていたりオリジナルレシピがある... -
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手で練っているかのような特別なマシーン
手で練っているかのような特別なマシーン ピッツァナポレターノの国際規約を参考にしますと、 「フォーク型」「スパイラル型」「ダブルアーム型」のミキサーのことが書いてあります。 ピッツァの生地を捏ねるのは、少量でしたら、手でもいけると思いますが... -
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イタリアでピッツァを食べるときに気をつけること。
イタリアでピッツァを食べるときに気をつけること。 まず、気をつけたいことは、一人一枚を頼むことですかね。 イタリアでは、一人一枚、頼み、シェアせず食べきります。 女性も男性も、です。 女性だけなので、そんなに食べきれないって、いうのもわかり... -
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イタリア、サルデーニャ島のピザの具
僕は、サルデーニャ島のオルビアというところで修行をしていました。そこで、シェフをしていたフェデリコと会いました。サルデーニャ島は、ロマーナタイプのピザがほとんどで、どこのピッツェリアも僕は大好きで、よく食べに行きました。ロマーナタイプの... -
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ピザ注文できるタトゥー
こんなのを見つけました。ピザを注文できるタトゥーです。http://adgang.jp/2016/10/133667.htmlイギリス。ピザハットのキャンペーンらしいです。QRコードの入ったシール式のタトゥーをはって、そこから注文するという。。すごい発想ですね。そういえば、... -
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ミニピザ生地
ちょっと情報が見つからなかったんですが、餃子の皮で作るレシピを紹介しましたが、http://pizzafederico.co.jp/blog/161106このような商品を見つけました。なんだか、餃子の皮のようですが笑http://mognavi.jp/food/399911ここ、高知の近場のスーパーでは... -
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今の時期にぴったしツリーピザ
ツリーピザというのがあります。このようなもの。当店でも、やってみようかなーと。東京ディズニーランドでも出ているみたいですね。色々作り方はありますが、まずは、市販のトースターで温めて食べるピザを三角にカットして、好きな具材の色を利用して、... -
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「ドライイーストと生イーストの違い」
以前、さんさんテレビに出演させていただいたとき、当店のピザ、レシピを紹介したのですが、なんと嬉しいことに、そのレシピをメモしていただいて、再現された方がいるそうです。そして、「その通りにやったのに、フェデリコさんちのようなピザにならない...