第13回「イタリアで散髪はどうしたか？」イタリア修行
【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の...店内ご利用のご注意
当店は、郊外にあります。 よって、ご家族、小さなお子様づれでご利用になられるお客様も多いです。 多くの方はマナーを持って当店をご利用してくださるので、問題は特にないのですが、最近、 お子様がはしゃいで、飲み物をこぼしたり、はきだしてしまった...料理人の暑さ対策（同業者向け）
2024.7.29(月)現在、猛烈なもうもうもう猛暑が続いています。 40度近い気温にまでなるなんて、数十年前と随分変わってしまった異常気象です。 さて、飲食店ですが、火を使うので、当然のことながら、現場はとても暑くなります。 40度から50度くらいの暑さ...ミュージシャン「ひなた」さんらご来店！
【ミュージシャン「ひなた」さんとは？】 私は、あまり、音楽が詳しくないです。 ですので、ここで、ミュージシャン、お二人だったので、バンド？なのかもしれませんが、検索しまして、ここにプロフィールを書きたいと思います。 ひなた プロフィール 公...「チャレンジ」と「トライ」の違い
当店のランチメニューには、月替りで「チャレンジピザ」と「チャレンジパスタ」があります。 王道メニュー以外に、何か面白いメニューを出したいという考えからです。 【チャレンジとトライの意味合いが違う】 手元にある簡易な辞書を開いてみますと、 チ...日本人はサラダが大好き
前に、日本人は、麺が大好きという話をしました。 うどんや、そば、ラーメンはシェアして食べないですが、なぜか、パスタやピザはシェアしちゃう。 そういう内容を書きました。 後、不思議なのは、なぜか生野菜（サニーレタスやリーフレタス）のサラダがみ...13周年を迎えました！
おかげさまで、2024年6月16日（日）で、石窯ピザフェデリコは13周年を迎えました。14年目に突入します。これからもよろしくお願い申し上げます。 正直、めちゃくちゃ儲かっている人気店ではないので、スタッフは最小でやっています。 よって、お待たせした...第12回「イタリアの美しい景色」イタリア修行
【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の...日本人の麺好きとイタリアの食文化
【日本人は麺が大好き】 飲食店をやっていると本当に思うのですが、日本人は麺が大好きです。 ペンネとかショートパスタは麺じゃないので、それほど好まれません。 麺や炭水化物が大好きです。 この麺文化とイタリアの食文化と、どうも組み合わせがよくな...第11回「イタリアサルデーニャ島の結婚式」イタリア修行
【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の...
