高知 ピザなら!イタリア産石窯を使った焼きたてピザを焼いています。

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サウナ、サウナ、サウナ、ふうふう!

SNSって難しいです。 フォロワー1万人。 いえ5,000人超すことも 私にとって、ビックバンが起きた確率くらい難しいでしょう。 さて フェデリコ くんがサウナ行きたがっています。 来年こそは全国のサウナ旅に行けるのでし …

冷凍ティラミス

ど定番のティラミスですが、実はコレ、冷凍アイスクリームタイプのティラミスなんです。 下に生クリームのソースと砂糖であえた冷凍のキウイをちらしています。 コロナ禍で、飲食店がすることはたくさんありますが、この不安定な中、い …

四万十鶏のローストとたっぷりお野菜

おまかせコースのメインです。 もう、お客さんにこういう料理を出したりは、なかなかできないですねぇ。 四万十鶏のローストとたっぷりお野菜です。 東京では自然派レストランで超有名店で働いていまして、影響を受けています。 オイ …

グルテンフリーピザ

ジャーン。 これはグルテンフリーピザです。 米粉ピザです。 トッピングはよく驚かれますが、馬肉の生ハムです。 ルッコラと合わせて、名前はオリジナルネーミングで「ピッツァアントニオ」と言います。 これは当店にとって、ご馳走 …

冷製パスタ。当店風。

おまかせコースのパスタは、 冷製パスタにしました。 冷製パスタによく使われる、細ーいカッペリーニというパスタではなく、フェデリーニというもう少し太目のパスタを使いました。 ソースはバジルソースです。 このバジルソースには …

ローストビーフのタコス

おまかせコースの続きです。   これはお客さんが直前にもちこまれた自家製ローストビーフです! すごい!   このローストビーフを使ってアレンジした一皿にしました。 タコスにもできるスパイシーな前菜です。   今朝こちらの …

豆腐の冷たいポタージュ

この間、久々のおまかせコースを頼まれてハッスルしました。 写真をもらえる条件でかなりリーズナブルな価格に設定しています。 そして後日、撮っていただいた写真たちをいただきました。 まーセンスのいいこと。 加工なしで投稿でき …

たまにはサウナのお話してよかですか?

とにかく、サウナが好きです。 2年前に入り方を教えてもらって、どハマりしました。 よいところがありすぎるんですが、仕事にとてもいい影響があります。 飲食店は特に夏場の環境は最悪です。 ものすごく厨房は暑いです。 暑さに弱 …

冷凍ピザ評判良いようです

サンシャインベルティスさんに置かさせてもらっている、当店の通販サイトの冷凍ピザたちです。 うちの商品がスーパーマーケットにあるというのが新鮮で嬉しいです。 嬉しくてそのままこちらのサンシャインでビールとかおつまみいっぱい …

サイトを一度消してしまいました。

通販サイト、オーナーシェフ自ら作っていますが、ちょっと手直し中に全部消えちゃいまして、もし不具合見つけましたら教えてください。 もしかしたら度々通知がいったりとご迷惑をおかけしているかもしれません。 申し訳ございません。 …

http://pizzafederico.co.jp/online/set000
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