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いつも石窯ピザフェデリコをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 5月4日（日）、ランチ営業の開始とともに、ピザ窯の排煙設備に突発的な不具合が発生し、安全面を最優先に判断した結果、やむなく終日営業を中止することとなりました。ご来店予定だ...

こんにちは、石窯ピザフェデリコの店主です。4月17日（木）はランチ営業をお休みさせていただきました。今年の夏も厳しい暑さが予想されており、厚生労働省からは「気温31度以上の環境下で連続1時間以上または1日4時間以上の作業が見込まれる場合、熱中症...

こんにちは！石窯ピザフェデリコです。いつもご来店いただき、本当にありがとうございます。 さて、4月の営業日についてお知らせです。4月17日（水）はランチ営業をお休みさせていただきますが、ディナータイムは通常通り営業いたします。ご来店予定の方は...

【3月のご来店、ありがとうございました！】 3月はたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました！ おかげさまで忙しい日々を過ごし、とても充実した時間を過ごしました。 さて、連休の後半を利用して、県外のレストランをいくつか巡り、...

【日々の営みとピザ作りのこだわり】 こんにちは。今日は、火曜日定休日なので、最近の出来事や、ピザ作りについて考えていることをブログ風にまとめてみました。 【指先が痛い】 ピザ生地をこねたり、薪を割ったり、包丁を握ったりしているせいか、指先が...

お待たせしました！当店でクレジットカードが再びご利用いただけるようになりました。 決済会社の切り替えに伴い、一時的にクレジットカードが使えない期間があり、お客様にはご不便をおかけしましたが、現在は問題なくお使いいただけます。 また、クレジ...

こんにちは！「石窯ピザ フェデリコ」オーナーシェフの堅田です。いつもご来店いただき、本当にありがとうございます。 今年の2月は例年になく、たくさんのお客様に足を運んでいただいており、嬉しい悲鳴をあげております。寒い時期にもかかわらず、おそら...

いつもご来店いただきありがとうございます。2月の営業スケジュールについてお知らせいたします。 2月11日（火・祝）祝日ですが、お休みをいただきます。 2月12日（水）ランチの営業もお休みとなります。というのも、数年に一度の営業許可証を取得するため...

【ワンオペ修行で夢の実現を目指す日々】 現在、私は店主としてワンオペでお店を元気に営業しています。「ワンオペ」という言葉には、もしかすると少しネガティブな印象を抱く方もいるかもしれませんが、私にとっては特別な意味があります。昔から、ワンオ...

【結構楽しんでやっています。】 2025年より、平日は店主ワンオペ。土日祝日は、配膳のお手伝いさんに来てもらい、それでも調理はワンオペで営業しています。 年明けは様子が掴めず、そんなにお客様は来なかったのに、片付けで0時近くになることもありまし...