冷製パスタ。当店風。

おまかせコースのパスタは、

冷製パスタにしました。

冷製パスタによく使われる、細ーいカッペリーニというパスタではなく、フェデリーニというもう少し太目のパスタを使いました。

ソースはバジルソースです。

このバジルソースには思いつきで、柚子の果汁を入れたのですが、これがナイス。

良い仕上がりになりました。

魚介はマリネしているものと、燻製しているもの、グリルしているものと調理方法を変えてバリエーションを楽しめるようにしました。