2016年– date –
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ピザ、モッツァレラのお化け
明日はハロウィンですね。 当店は月曜日休みですし、いつも、あしらいだけで、特にハロウィンキャンペーンはしていません。 カボチャを使ったピザを出していたことがあるんですが、これが出ないんですよねぇw カボチャを使ったクリームパスタもお出しした... -
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どうして宅配ピザはあんなに高いのか?
どうして宅配ピザはあんなに高いのでしょう?? 僕も、疑問でした。 実は当店では、3年ほど前、宅配ピザをやっていたことがあります。 このときのチラシをまだ持ってらっしゃる方がいて、電話をかけてくださることがあります。 申し訳ないですけど、今は... -
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ピザとタバスコの関係
これは、不思議なんですが、もしかしたら、日本だけじゃないですか? 調べました。 Yahoo知恵袋にありますね。 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1326936418 ちなみに、イタリアでは、タバスコを僕は一度も見たことないです。 ち... -
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マルゲリータ女王に捧ぐ
この話は有名なんですかね? あえて、書きます。 端的にいうと、 マルゲリータ妃に、ラッファエーレ・エスポースィトというピザ職人が献上したピザでした。 妃「このピザは何という名前?」と 聞かれたラッファエーレが、機転を利かせて 「ピッツァマルゲ... -
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ソウルクリームさん、ダンスイベント
10月23日(日)ランチはお休みして、 ソウルクリームさん http://www.soulcream.jp/Pages/default.aspx が主催するダンスイベントに出店してきました。 香南市の天然色劇場でありました。 僕は雨男ですので、当然のことながら、雨が降りましたが、滞りなく... -
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好きな人がいることに出てた石窯
石窯は僕は作っていませんw 当たり前かもしれませんが、高知では趣味で石窯を作られている方が多くて、当店の石窯にも興味を持ってくださります。 このように、イタリアで完成されているものを輸入した形になります。 最近では、月9で、「好きなひとがい... -
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水牛のモッツァレラの水牛って??
もちろん、マルゲリータといえば、 「モッツァレラチーズ」ですよね。 「水牛のモッツァレラチーズ」と宅配ピザのチラシを見たことはありませんか? 水牛とは、牛は牛です。 水牛という牛の種類ですね。 水牛のみのモッツァレラは、イタリア政府のDOP(保... -
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実はトマトの歴史はイタリアでは最近なんだって
トマトの歴史は実はイタリアでは浅いんだそうです。 イタリア料理が生まれたときからありそうですよね? 南米原産のトマトは、毒を持っていると思われてたようで、なかなか食用にならなかったそうです。 Web で検索しますと。マルタ+テイストさんのホーム... -
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一緒じゃぁぁないぃぃ!ピザとピッツァの違い。
ピザとピッツァの違いです。 一緒だと思うでしょう? 違うんですねぇ。 「ピザ」はアメリカのチェーン店から日本の食文化に入り込んできた感があります。 もちろん、「ピッツァ」は、イタリア本場のそのものです。 アメリカの「ピザ」とは、イメージしても... -
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今度からは、ピザ屋をピッツェリアと言おう
第一回 改めて、いうことではないと思いますが、僕とピザの関係について。 僕、堅田は、高知で飲食をしたことはなく、東京、イタリアで修行をしてきました。 ピザ屋というわけではなく、洋食、ビストロから、一人単価20,000円ほどの超高級レストランでの修...