四万十鶏のローストとたっぷりお野菜

おまかせコースのメインです。

もう、お客さんにこういう料理を出したりは、なかなかできないですねぇ。

四万十鶏のローストとたっぷりお野菜です。

東京では自然派レストランで超有名店で働いていまして、影響を受けています。

オイルを使わず野菜を焼いて、仕上げに少しオリーブオイルを垂らして仕上げます。

野菜の調理法も蒸す、生、浅漬け（塩でマリネしただけのもの）と変えています。

私はゴーヤを入れているのが今回のポイント、自信作。

ゴーヤとお肉って合うと思うんです。

ですが客席から「なにこれ苦い！」との声が聞こえました笑