四万十鶏のローストとたっぷりお野菜
おまかせコースのメインです。
もう、お客さんにこういう料理を出したりは、なかなかできないですねぇ。
四万十鶏のローストとたっぷりお野菜です。
東京では自然派レストランで超有名店で働いていまして、影響を受けています。
オイルを使わず野菜を焼いて、仕上げに少しオリーブオイルを垂らして仕上げます。
野菜の調理法も蒸す、生、浅漬け(塩でマリネしただけのもの)と変えています。
私はゴーヤを入れているのが今回のポイント、自信作。
ゴーヤとお肉って合うと思うんです。
ですが客席から「なにこれ苦い!」との声が聞こえました笑
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