イタリア修行での見聞– category –

【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の...

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【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の...

【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の...

20年前の私 【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタ...

【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の...

【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の...

【サマータイム初体験】 私は2月頃イタリアに渡りました。 3月にサマータイムという時間軸に切り替わります。 まず3月に時計が1時間早まりますので、朝7時に起きると8時になっています。 私は知らなくて遅刻しました。 ええ！やばい！仕込みせんといかんや...

【サルデーニャ島とは】 どこにあるの？とよく聞かれますが、地図上でいうと、コルシカ島の下、シチリア島の左上にあります。 四国より一回り大きいので、島という感覚はないかもしれません。 私は高知県に住んでいますが、四国という島に住んでいるって感...

【イタリア滞在中にしたこと、研修旅行】 イタリア修行中は、まずホテルに滞在し、歩いていける、料理学校に通いました。 そこでは、料理、ドルチェ、ワイン、イタリア語と至れり尽くせりの内容を教えてもらいました。 短い期間での学習でしたし、イタリア...