お店でのコースのデザートは、なるべく温かいデザートを出したいなと考えています。

パティシエのいる、お店、洋菓子店にはかないません。

「温かいチョコレートのテリーヌとピスタチオのアイス。カルダモンのクリーム添え」です。

カルダモンは、フィンランドのお菓子を真似しました。

マンキだったかな？

サウナ好き店主の思いついたデザートです。

カルダモンのきいたデザートってインパクトあります。

それが狙いです。