●丸いピザにこだわっていない？

日本のピッツァは、綺麗な円になっていると思います。

僕がイタリアで食べたピッツァ。

そんなに綺麗な円じゃなかったです。

のばす生地は丸いので、伸ばすとどうしても丸い形になります。

僕がイタリアで修行しているときは、それほど、綺麗な円にこだわっていなかったような気がします。

味は格別です。

日本では、そういうの気にしそうです。

かくゆう僕もちゃんと綺麗な円になっていないと怒られそうなんで、ちゃんとした円を目指しています。

見習い中のピザ職人が伸ばすと、稀に、四角にのびちゃうひとや、長方形になっちゃう人もいます。

これはこれで技術がいりそうですw