パスタフレーグラと魚のサラダ
やりっぱなしコース
パスタフレーグラと魚のサラダです。
魚は何があるかわからないくらいあります。
ブリと、イトヨリと、後2種類、なんだっけというくらいです笑
それらを軽くマリネしており、刺身とカルパッチョの真ん中くらいにしました。
刺身にすると、ちゃんとしたお店の刺身料理に負けてしまいますし、
カルパッチョにすると、県外のゲストにしては、どこでも食べれるものになってしまいます。
オマールは窯でグリルして、
ホタテは火口のグリルパンでしてと、
今回のコースは調理法とパーツが多くて忘れそうでした。
魚介の下にパスタフレーグラがあり、サルデーニャ島料理とわかるようになっています。
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