1023日(日)ランチはお休みして、

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http://www.soulcream.jp/Pages/default.aspx

主催するダンスイベントに出店してきました。

香南市の天然色劇場でありました。

僕は雨男ですので、当然のことながら、雨が降りましたが、滞りなくイベントは開催されていました。

さて、移動販売車でどうやってピザを焼いているのかですが、

電気式の石窯オーブンが搭載されています。

石膏ボードの原料でもあるセラミックを砕いて、中の天板に使用しています。

ですので、400度という高温になるにも関わらず耐久性があります。

「石窯」と呼んでもなんら差し支えがないのです。

移動販売では現在、非常に薄生地にたっぷりパルメザンチーズとモッツァレラチーズ。

仕上げに、サルデーニャ産のオリーブオイルをたっぷりとかけています。

チーズとトマトソース、オリーブオイルをシンプルに味わうピッツァになっています。

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