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クリスマスお持ち帰りピザは12月5日くらいまでには完売します。
2022年は5分刻みで、予約を大幅に増やしていますが、それでも12月に入ってすぐに、予約枠は埋まってしまいました。 毎年、この勢いです。 当日まで、毎日5件くらいは、お問い合わせを受け、お断りするので、100件以上はお断りすることになります。 ピザを... -
ブログRKC 高知放送「こうちeye」「ほっとこうち」さんのPRの中で協力させていただきました。 進行役の、ほっとこうちの水野さんは、社員の方だと思うのですが、まるで女優さん、美人アナウンサーみたいに、綺麗な方でビックリ。 逆に、噛んだりしているのを見る...
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手描きでメニューを描いてみました。
ノンアルコールカクテル(モクテル)メニューです。 手描きで描きました。 このテイストで、他のメニューも仕上げようと思っています。 ワイン、 カクテルを出して「おいしい」と、喜んでもらえると嬉しいです。 個人的にお酒が大好きです。 お酒のアテを... -
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歌って走ってキャラバンバン
先日、2016年に終了したという、高知の歌番組「歌って走ってキャラバンバン」の舞台を観に行きました。 5人の登場人物の身の上を話し、歌につながるというオムニバス形式です。※インタビューをもとにしたフィクションだそうです。 よかったです。 曲もよか... -
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バランスを取るというのは難しいことです
11/23(水)祝日はお休みをいただきました。 来店しようと計画されていた方、申し訳ありませんでした。 こういう理由があります。 ↓ 今年は、祝日を休業日に設定して年間のお休みを当店ホームページにのせています。 祝日に休むのは飲食店には痛手でありま... -
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SNSでは店で出さないものばっかり投稿しています。
これはボツ作品です。 私20年前、渋谷のビックシェフという洋食レストランで初めての修行をスタートしました。 そこで、「どうぞー!」の連発の激しい、スタッフのソラップさんもお気に入りだった店の当時のメニュー「四角いピザ」です。 私、担当でした。... -
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クリスマスのテイクアウトのご予約はもう承ります。
2022年11月の営業日です。 23日水曜日祝日は臨時休業日になっています。 クリスマスのテイクアウトのご予約はもう承ります。 11月後半から、早い時間の注文が入り始めます。 12月10日くらいから、注文が殺到しますが、 10日の時点で16:00-19:00の人気枠は... -
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え、パエリアじゃなくて炊き込みご飯じゃん
やっと作りましたパエリア。 作ろうと思ってパエリア鍋を買って早3年? 一回もパエリアに使わずやっとコースの中で作らさせてもらいました。 今回の作り方はなかなか邪道な作り方です。 まず、アサリでお出し取ります。 下ろした鯛の頭を湯引きして、お出... -
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「鮎のコンフィ」です。
いつぞやのコースの中の一品です。 「鮎のコンフィ」です。 コンフィは、ざっくりいうと、低温の油でゆっくり煮る調理法です。 鮎といえば、洋食のアレンジといえば、コンフィです。 イタリアンのデザートでは、頻繁にパンナコッタがメニューにのるように... -
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当店では土日祝日とランチの予約は受け付けていません。どうしてかというと、
「よくあるご質問」 当店では土日祝日とランチの予約は受け付けていません。 どうしてかというと、なるだけ、来てもらった皆さんに全員、入店してもらいたいからです。 当店の料理はコース料理ではなくカジュアルなもので、お酒も飲まれる立地ではないので...