イタリア修行での見聞– category –
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第10回「イタリアの風邪薬」イタリア修行
【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の... -
第9回「イタリアでの食生活」イタリア修行
20年前の私 【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタ... -
第8回「アンドレアとの関係」イタリア修行
【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の... -
第7回「フェデリコ登場」イタリア修行
【はじめに】 連載形式のイタリア修行日記は、石窯ピザフェデリコ、オーナー堅田が2005年に約1年間イタリア修行のため滞在した経験をもとに書いています。 修行場所は、イタリア北部、そしてフェデリコと一緒に働いたサルデーニャ島です。 イタリア国内の... -
第6回「サルデーニャ島の生活スタート」イタリア修行
【サマータイム初体験】 私は2月頃イタリアに渡りました。 3月にサマータイムという時間軸に切り替わります。 まず3月に時計が1時間早まりますので、朝7時に起きると8時になっています。 私は知らなくて遅刻しました。 ええ！やばい！仕込みせんといかんや... -
第5回「サルデーニャ島について」イタリア修行
【サルデーニャ島とは】 どこにあるの？とよく聞かれますが、地図上でいうと、コルシカ島の下、シチリア島の左上にあります。 四国より一回り大きいので、島という感覚はないかもしれません。 私は高知県に住んでいますが、四国という島に住んでいるって感... -
第４回「命をいただくということ」2005年イタリア修行のこと
【イタリア滞在中にしたこと、研修旅行】 イタリア修行中は、まずホテルに滞在し、歩いていける、料理学校に通いました。 そこでは、料理、ドルチェ、ワイン、イタリア語と至れり尽くせりの内容を教えてもらいました。 短い期間での学習でしたし、イタリア... -
第３回「イタリア修行。滞在について、ホテルのことや気候、来て行ったものなど」
【ホテルでの生活はどうだったか？】 ホテルの滞在は、2ヶ月近くだったと思います。 インターネットポイント（ネットができる場所）がホテル内にありましたが、時間制の有料です。 また、日本語が打てないので、アルファベットで検索しても、検索結果が出... -
第２回「イタリア修行〜イタリアについてから」
日本で、イタリア研修をお世話してくれる機関に申し込み、現地にも機関の担当者が同行してくれました。2005年当時参加したのは、約16名ほど、全国各地から参加され、料理人以外の方もいました。 【イタリアの景色の美しさ】 イタリアに行くまでの時間は14... -
第一「イタリア、料理研修に向けてはじめたこと」
【イタリア修行に行った時期】 私がイタリアに料理研修に行ったのは、2005年でした。 約1年間イタリアに滞在しました。 よって日本にいなかったので、当時の流行歌など、帰国後、見ても全然わからず、奇妙な感じでした。 以下、年代流行さんのサイトより引...
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