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いくつか、1/10より変更になっているところがあります。 常連の方は、ご意見が頂きけるようでしたら、お願い致します。 以下、 2024年1/10より変更点 1、店内ディナーメニューの仕様を大きく変えました。 おおよそは変わっていませんが、パスタの種類を減...

【オマッジョ・ダ・コニシとは】 店舗名　Omaggio da Konishi所在地　島根県松江市東朝日町216–8電話　0852-78-2720営業時間　火〜土　Lunch　12:00～14:00　Dinner  19:00〜22:00定休日　　日曜日、月曜日 【シェフについて】 小西　達也　　 ​1975...

【グルテンフリーとは】 小麦などに含まれている、グルテンを使用していない料理のことを指します。 昨今では、健康志向の人たちが、小麦粉の特性から、日本人には小麦の消化が不向きであること、その他身体への影響が条件下では不利になるという説から、...

【衝撃を受けた人参スープ】 私は東京で長らく働いていました。 レストランで働いていましたが、お休みの日はこっそり、お気に入りのレストランで無報酬で研修しに行っていました。中目黒にペティアンというビストロがあり、盛り付けも、お酒にバッチリ合...

写真は2023年10月の月替りピザ、チャレンジピザというカテゴリーのピザです。「カニカマと紅生姜のピザ」です。これが、また、不人気でしたねぇ笑 【メニューの考え方】 メニューには、固定でずっとあるものと、お客様に飽きられないように、変わっていく...

レシピ本って読むのが億劫ではないですか？ 私も料理人になる前はそうでした。 まず、大さじ1とか小さじ1とかがよくわかりませんでした。 今では大さじ1は15cc、15g（固形か液体で微妙に変わりますが、大体15と覚える） 小さじ1は5ccと、理解できて、実際...

サイトがおおよそリニューアルしました。 細かい所の不具合は随時調整していきます。 1、皆様にアンケート 当店では、まず電話の自動応対で、電話が取れない旨のアナウンスを流しています。 その後、ホームページに来てくださった方にわかるように、SNSで...

炭酸のシュワっとした飲み物が美味しい季節になりました！ 当店では、多種ウィスキーのハイボールを置いています。 ビール瓶の種類も増やしました！ 瓶ビールが650円は安いです。 お得に是非、召し上がってください。 ご自宅でハイボールを美味しく飲む方...

週末17:30から19:30まで、電話がとれないことが多くなってきました。 その時の店内の状況をインスタグラムで漫画で投稿しました。 是非、フォローしてください。 https://www.instagram.com/pizza.federico/ フォローお願いします、という本心は、こういう...

よく、お店で、「ピザの大きさはどのくらいですか？」と聞かれますが、質問の意味がよくわからないです。 おそらく、「何人前ですか？」と聞きたいのではないでしょうか？ ちなみに個人店はピザは手伸ばしか綿棒で伸ばすので、大きさは変わるのです。 直径...